マネジメントの面白さが
店舗にはつまっている

学生の時からかつやでキャストとして働いていました。もともと性格的に無駄を省いたり効率などを考えるのが好きなところもあって、今は店舗管理にとても興味があります。例えば、シフトもこの時間帯に本当に４人必要かなと考えて、試しに３人でやってみる。今までのやり方を変えるので、多少反発もあったりしますが、ちゃんと説明をすると協力してくれ、やってみて上手くいくと、一緒に喜んでくれる。人件費の削減で利益を出せたのは、うれしかったです。
食材の発注に関しても、調理オーダーのミスをなくしたり、消費期限を細かく確認したりすると食品ロスもなくせます。細かいことですが、視野を拡げると無駄が見えてくるんです。